Preaqueça o forno a 375 graus Fahrenheit .
2
Aqueça o azeite ea manteiga na frigideira em fogo médio . Adicione as chalotas ou cebola e deixe suar por alguns minutos .
3
Misture o espinafre e creme de leite, em seguida, adicione uma pitada de sal e pimenta. Adicione a noz-moscada. Continue mexendo a mistura até que o espinafre esteja cozido eo creme engrossar um pouco, em torno de 4 a 5 minutos .
4
Colher uma colher de sopa generosa do espinafre cozido em cada copo de muffin . Quebrar um ovo em cada copo . Polvilhe sal e pimenta por cima. Adicione algumas gotas de corante alimentar verde no topo de cada ovo .
5
Asse os ovos no forno até que as gemas são definidas , em torno de 15 minutos. Retire do forno e deixe os ovos cozidos para esfriar nas forminhas .
6
Retire os ovos de forminhas de muffin com uma pequena espátula. Coloque cada ovo em um prato de servir. Sirva com as torradas com manteiga , se desejar.