teste à sua capacidade de fornecer uma refeição equilibrada. Para certos eventos , um cardápio de hambúrgueres, cachorros-quentes e pizza é apropriado. Mas na maioria das vezes , o alimento mais completo está em ordem. Peça aos alunos projetar seus menus de amostra usando o modelo padrão com quatro itens de um entr é ; e , um lado , um vegetal e uma sobremesa. Por exemplo : costeletas de porco, batatas vermelhas , feijão verde e parfaits ; ou chili, broa de milho , salada fresca e mousse de chocolate.
2 Peça aos alunos projetar uma refeição colorida , com texturas diferentes .
Certifique-se de que os menus considerar apelo visual e têm uma variedade de texturas. Por exemplo, frango assado , arroz, couve-flor e creme é uma refeição equilibrada , mas também é incolor e bastante visualmente chato. Um menu que mistura -se um pouco seria frango, arroz com ervas , brócolis e creme de morango frito no forno . E não se esqueça de textura. Costeletas de porco , creme de espinafre , purê de batatas e brownies Fudge é um menu colorido, mas toda a comida é de um cremoso, variedade aveludado. Adicionar elementos crocantes : costeletas de frigideira de carne de porco , salada de milho e tomate , batatas crocantes cunhas e brownies de nozes
3 alunos devem projetar menus que se encaixam na ocasião
Certifique-se de estudantes " . . menus são apropriados para o evento . Upscale tarifa, elegante é uma boa idéia para ocasiões como um casamento, jantar ou banquete profissional formal, alimentos, tais como carne de carneiro , polenta , rampas grelhados e nectarina -berry sapateiro. Em contraste , para eventos mais informais, como uma reunião de família , reunião ou quintal clube do livro do jantar, um menu mais casual é adequado. Considere espetos de camarão, kebabs vegetarianos, salada de batata e mini- cheesecakes .
4 Certas orientações dietéticas pedem menus especializados.
Deixe os alunos praticam alfaiataria menus a seguir restrições alimentares . Alguns clientes podem ter necessidades especiais, tais como baixo teor de gordura ou de baixo carboidratos , vegetariana ou vegan e alimentos kosher . Ou por razões médicas , eles podem ser incapazes de comer laticínios , açúcar, sal , glúten ou outros alimentos. Um menu de baixo carboidrato consistiria cheeseburgers Turquia sem pães , macarrão de gergelim , feijão verde e morango - laranja gelatina sem açúcar . Um menu que podem ser adaptados para atender veganos ou vegetarianos podem conter lasanha de vegetais , pão de alho , salada verde e pudim de arroz .