Com quais temperos os Algonquins cozinharam?

A culinária algonquina normalmente usava plantas e ervas indígenas do nordeste dos Estados Unidos e do Canadá. Embora não tivessem acesso à vasta gama de especiarias populares na cozinha europeia, os Algonquins utilizavam plantas disponíveis localmente para temperar e dar sabor. Algumas especiarias comuns usadas pelas tribos Algonquin incluem:

Sumagre: As bagas moídas do sumagre staghorn (Rhus typhina) eram usadas para fazer um tempero ácido e cítrico.

Gengibre selvagem: Os rizomas do gengibre selvagem (Asarum canadense) eram usados ​​como tempero e para fazer chá.

Sassafrás: As folhas da árvore sassafrás (Sassafras albidum) eram usadas para fazer um agente espessante e um chá que se acreditava ter propriedades medicinais.

Samambaia doce: As folhas da samambaia doce (Comptonia peregrina) eram utilizadas para fazer chá e como condimento alimentar.

Spicebush: Os frutos e folhas da erva-cidreira (benjoim Lindera) eram usados ​​​​como tempero e para fazer chá.

Pimenta preta: Os Algonquins adquiriram pimenta-do-reino através do comércio com outras tribos nativas americanas ou colonos europeus. Era considerada uma especiaria valiosa e cara.