Durante o período barroco, a culinária europeia passou por transformações significativas, refletindo mudanças culturais, sociais e políticas. A disponibilidade de ingredientes e o surgimento de novas técnicas culinárias enriqueceram a cultura alimentar da época. Aqui está um vislumbre de alguns dos alimentos que eram comumente consumidos durante o período barroco:
França
* Versalhes tornou-se um ponto focal para festas opulentas, com banquetes reais apresentando pratos elaborados como pavões assados e tortas de cisne.
Itália
* A massa era um alimento básico, com variações regionais como o tagliatelle em Bolonha e o ravióli na Lombardia.
* Pratos de risoto, muitas vezes com frutos do mar ou vegetais, eram populares.
* Gelato, sobremesa congelada semelhante ao sorvete, originada na Itália nesse período.
Inglaterra
* Carne bovina, carneiro e porco eram carnes comuns, muitas vezes assadas ou cozidas com ervas.
* Tortas e pudins eram populares, com recheios de carne, peixe ou frutas.
* O pão, tanto branco quanto integral, era amplamente consumido.
* Cerveja e cidra eram bebidas populares, junto com os vinhos importados.
Espanha
* A paella, prato de arroz com diversos ingredientes de carnes e frutos do mar, surgiu nesse período.
* Churros, pastéis de massa frita, originados na Espanha e se tornaram um lanche popular.
* O gaspacho, uma sopa fria de vegetais, era um alimento básico na Andaluzia.
Portugal
* O bacalhau tornou-se um prato nacional, preparado de diversas maneiras.
* Pastéis de nata, pastéis de nata com massa folhada, originários de Portugal.
* O vinho do Porto ganhou popularidade como vinho fortificado.
Áustria e Europa Central
* Schnitzel, carne bem triturada e frita, era um prato comum.
* O goulash, um ensopado de carne e vegetais, originou-se na Hungria e se espalhou pela Áustria.
* Strudel, uma massa folhada recheada com frutas, queijo ou nozes, tornou-se uma sobremesa popular.
Império Otomano
* O café e o chocolate foram introduzidos na Europa a partir do Império Otomano.
Especiarias
* Especiarias como noz-moscada, canela, gengibre e pimenta eram altamente valorizadas e usadas para dar sabor a pratos e conservar alimentos.
Legumes
* Alcachofras, aspargos e folhas verdes eram comumente consumidos.
* Vegetais de raiz como cenoura e nabo eram usados em ensopados e sopas.
Frutas
* Frutas como maçãs, peras e uvas eram consumidas frescas ou cozidas em sobremesas.
* Laranjas e limões foram introduzidos na Europa e utilizados em diversas receitas.
Esta lista não é de forma alguma exaustiva, uma vez que as diferenças regionais e sazonais desempenharam um papel significativo na paisagem culinária do período barroco. A comida era um símbolo de status, luxo e indulgência durante esta época, refletindo a extravagância da estética barroca.