Quais são os produtos químicos que fazem as pedras pop estourarem?

O efeito de estouro do Pop Rocks é causado por uma reação química entre dois ingredientes:bicarbonato de sódio e lactato de cálcio. Quando essas duas substâncias entram em contato com a saliva ou a água, elas reagem para produzir gás dióxido de carbono. A rápida liberação desse gás faz com que as pequenas bolhas do doce se expandam, criando a sensação característica de estouro.

Aqui está uma explicação mais detalhada de como a reação funciona:

1. O bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e o lactato de cálcio são dissolvidos em água.
2. Quando a saliva ou a água entram em contato com o doce, o bicarbonato de sódio e o lactato de cálcio reagem para formar bicarbonato de cálcio e lactato de sódio.
3. O bicarbonato de cálcio é instável e se decompõe em gás dióxido de carbono, água e carbonato de cálcio.
4. A rápida liberação do gás dióxido de carbono cria um grande número de pequenas bolhas que se expandem e estouram, causando a sensação de estouro.

Além de bicarbonato de sódio e lactato de cálcio, Pop Rocks também contém açúcar, xarope de milho, sabores naturais e corantes artificiais. Esses ingredientes ajudam a criar o sabor doce e picante do doce e sua aparência colorida.