Qual é o nome da forma instrumental romântica realmente lenta ou acha que foi feita com um slide guitar?

O gênero ao qual você está se referindo se chama "Slide guitar blues".

Slide guitar blues é um estilo de música blues que utiliza um slide guitar, normalmente tocado em uma guitarra ressonadora ou em uma guitarra elétrica com slide. O slide é normalmente um tubo ou barra de metal ou vidro que é colocado nas cordas e movido para criar um som suave e líquido.