Qual é a diferença entre um clarinete alemão e um clarinete normal?

Na verdade, não existe um "clarinete alemão".
O clarinete foi inventado por Johann Christoph Denner, um fabricante de instrumentos alemão, no início do século XVIII.

Os clarinetes em uso hoje são descendentes do instrumento original inventado por Denner. Os clarinetes modernos apresentam algumas melhorias mecânicas em relação ao original, como o sistema Boehm, que torna o instrumento mais fácil de tocar, mas não são fundamentalmente diferentes do clarinete original.