O que são violinistas?

Fiddleheads são as folhas bem enroladas de samambaias jovens, especificamente as da samambaia avestruz (Matteuccia struthiopteris) e da samambaia (Athyrium filix-femina). Os Fiddleheads são colhidos na primavera, quando ainda estão bem enrolados e têm um sabor delicado e doce com um sabor ligeiramente amargo. São considerados uma iguaria e podem ser cozinhados de diversas maneiras, como no vapor, na fervura, no refogado ou no assado. Fiddleheads são uma boa fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.