Por que Shakespeare usou o pentâmetro iâmbico para o diálogo de personagens nobres, enquanto os plebeus frequentemente falavam em versos em branco ou em prosa?

Isto não é muito preciso. Embora o pentâmetro iâmbico seja de fato uma das métricas mais proeminentes nas obras de Shakespeare, era a forma de verso padrão para toda a poesia dramática do período, independentemente do status social do personagem. Tanto personagens nobres quanto plebeus falavam em pentâmetro iâmbico, pois esta era a convenção da época para versos teatrais.