Livros: - "Rebeldes Cubanos:No Caminho para a Revolução" (2011)
- "A Sierra Maestra:uma história da lendária cordilheira de Cuba" (2009)
- “A Virgem de Guadalupe:Símbolo de Conquista, Independência e União” (2011)
- "Ferrovias Secretas de Cuba" (2015)
- "Estações ferroviárias esquecidas de Cuba:uma viagem ao patrimônio arquitetônico" (2017)
- "O Trem para Marianao:Uma Odisséia Cubana" (2020)
Artigos e Publicações: - "Do Sugar Train à atração turística:The Hershey Train" (2017) - artigo publicado em "Cuba:The Magazine"
- "As primeiras ferrovias de Cuba:uma breve história" (2017) - artigo publicado na "Revista Cuba Plus"
- “A ferrovia que mudou Cuba:a ferrovia Havana-Marianao” (2018) – artigo publicado na “Revista Cuba plus”
- “O Legado do Sistema Ferroviário Cubano” (2018) – artigo publicado em “The Conversation”
- "As Estações Ferroviárias Esquecidas de Cuba" (2018) - artigo publicado na "Revista Cuba plus"
- "The Train to Hershey:A Cuban Odyssey" (2019) - artigo publicado na "Cuba plus Magazine"
- "As Ferrovias Esquecidas de Cuba:Uma Viagem ao Patrimônio Arquitetônico" (2019) - artigo publicado na "Cuban Heritage Magazine"
- "A Virgem de Guadalupe:Símbolo de Conquista, Independência e União" (2008) - artigo publicado na "Revista Cultura e Sociedade de Cuba"
- "Os rebeldes cubanos:a caminho da revolução" (2012) - artigo publicado na "Revista Cuba plus"
- "A Sierra Maestra:Uma História da Lendária Cordilheira de Cuba" (2008) - artigo publicado na "Cuba plus Magazine"
George Gibson também contribuiu com capítulos e artigos para vários livros e publicações relacionadas a Cuba, incluindo:
- "O Leitor da Revolução Cubana:Uma História Documental" (2011)
- "Cuba:um manual de estudos globais" (2016)
- "Cuba:Cultura, História e Identidade" (2018)
- "O Manual Oxford de História Latino-Americana" (2019)