Embora o ravióli esteja mais associado à culinária italiana, muitas culturas têm suas próprias versões de massa recheada! Aqui estão alguns exemplos:
Europa: *
Alemanha: Maultaschen - São grandes bolsos de massa em formato quadrado, cheios de uma mistura de espinafre, pão ralado, carne e temperos. Eles normalmente são servidos em um caldo rico.
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Polônia: Pierogui - São bolinhos recheados com vários ingredientes, como chucrute, batata, queijo ou carne. Muitas vezes são servidos com manteiga, creme de leite ou cebola frita.
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República Tcheca: Knedlíky - São bolinhos feitos com vários ingredientes, incluindo pão ralado, batata ou farinha. Muitas vezes são servidos com ensopados ou molhos.
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Rússia: Pelmeni - São pequenos bolinhos em forma de meia-lua recheados com carne moída, geralmente servidos com molho.
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Grécia: Psarades - São massas saborosas recheadas, semelhantes ao ravióli, mas recheadas com frutos do mar, como camarão ou caranguejo.
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Espanha: Empanadas - Embora não sejam estritamente massas, são salgados com recheios diversos, semelhantes ao ravióli.
Ásia: *
China: Jiaozi - São bolinhos chineses com recheios diversos, incluindo carne de porco, vaca ou vegetais. Muitas vezes são servidos cozidos no vapor ou fritos.
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Japão: Gyoza - São bolinhos japoneses, semelhantes ao jiaozi, geralmente recheados com carne de porco, repolho e alho. Eles são servidos fritos ou cozidos no vapor.
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Coreia: Mandu - São bolinhos coreanos com uma variedade de recheios, incluindo carne de porco, vaca, kimchi ou vegetais. Eles normalmente são servidos cozidos no vapor ou fritos.
Além da Europa e da Ásia: *
América Latina: Empanadas são populares em muitos países da América Latina e vêm em vários formatos e recheios.
Estes são apenas alguns exemplos, e existem muitas outras variações regionais de pratos de massa recheada em todo o mundo. O tema comum é uma deliciosa combinação de massa de macarrão e uma variedade de recheios saborosos.