Qual é o pH normal para preparar molho?

Salsa é um molho picante normalmente feito de tomate, cebola, pimentão e outros ingredientes, como alho e coentro. O pH dos diferentes tipos de molho pode variar, mas geralmente deve estar entre 3,8 e 4,2. Este nível de pH ajuda a preservar o molho, evitando o crescimento de bactérias, que podem causar doenças de origem alimentar, como salmonelose e E. coli. Além disso, a acidez ajuda a equilibrar os sabores do molho, podendo também ajudar a manter a textura dos ingredientes.