Aqui estão algumas receitas de sobremesas do século XIX:
1. Pudim de Bola de Neve: Ingredientes: - 1 litro de leite
- 4 ovos
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Instruções: -Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius).
-Bata os ovos, a baunilha, o açúcar e o sal em uma tigela média.
-Em uma panela separada, leve o leite para ferver em fogo médio e misture na mistura de ovos.
-Despeje a mistura de creme em uma assadeira de 23 x 33 cm e coloque-a em uma panela maior com cerca de 2,5 cm de água quente (para banho-maria).
-Regue a manteiga derretida por cima do creme.
-Asse no forno pré-aquecido por 40-45 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa.
-Deixe o pudim esfriar antes de servir e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
-Sirva com frutas frescas ou chantilly.
2. Pudim de ameixa: Ingredientes: - 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1 xícara de sebo picado
- 1 xícara de groselhas secas
- 1 xícara de passas
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/2 xícara de cerejas secas picadas
- 1 xícara de leite
- 2 ovos batidos
Instruções: -Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit (190 graus Celsius).
-Unte uma assadeira de 9x13 polegadas.
-Misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo em uma tigela grande.
-Adicione o sebo picado, as passas, as passas, os damascos secos e as cerejas secas.
-Em uma tigela separada, misture o leite e os ovos.
-Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem.
-Despeje a mistura na assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por 45-50 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
-Sirva com molho de conhaque ou creme.
3. Bolo de Libra: Ingredientes: - 1 libra (4 palitos) de manteiga amolecida
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 8 ovos
- 3 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de leite
Instruções: -Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius).
-Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9x5 polegadas.
-Bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo.
-Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada um.
-Misture a farinha, o fermento e o sal. Alternativamente, adicione os ingredientes secos e o leite à mistura de creme, começando e terminando com os ingredientes secos.
-Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 60-70 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
-Resfrie o bolo na forma por 15 minutos antes de virá-lo sobre uma gradinha para esfriar completamente.
-Antes de servir decore com açúcar de confeiteiro, frutas ou chantilly.