'Cooking Caribe "por John DeMers fornece o norte-americano cozinhar com uma seleção de receitas do Caribe vão desde bebidas e aperitivos a sobremesas. Pratos como tomate e sopa de amendoim , Jerk Pork , caudas de lagosta com molho de rum e Tangy Camarão e Banana Caldo dar um gostinho das receitas salgadas em oferta, enquanto Pina Colada pudim de pão e banana Puffs cuidar do doce. De acordo com a " Cozinha do Caribe ", o autor tem sido um viajante regular para o Caribe há mais de 25 anos e já publicou 13 livros
.
" Cooking Caribe"
John DeMers
1997
Cozinhando o Caminho Caribe
"Cozinhando o Caminho do Caribe " por Cheryl Davidson Kaufman foi atualizado para incluir novas baixo teor de gordura e receitas vegetarianas inspirados por técnicas tradicionais de cozinha do Caribe. O livro começa com uma introdução para a terra , história, gastronomia e festivais que são fundamentais para a cultura caribenha . A edição revista e actualizada com fotos coloridas apresenta uma variedade de receitas que são muitas vezes pobres em gordura e utilizam ingredientes que você já tem na mão.
"Cozinhando o Caminho do Caribe "
Cheryl Davidson Kaufman
2002
o Sugar Mill Caribe Cookbook
" The Sugar Mill Caribe Cookbook " é um livro de receitas de bolso que leva o leitor através de 10 capítulos com títulos como a Carnaval de Sopas , massas sob as palmeiras e Comércio Cocktails de vento . Um exemplo de uma receita Sugar Mill é o café da manhã Beach, uma combinação picante de feijão preto do Caribe e ovos. As receitas são pontuadas com histórias que descrevem a vida na ilha e estilo, além de informações sobre os sabores e pratos que caracterizam cozinhar Caribe
" The Sugar Mill Caribe Cookbook : Receitas casuais e elegantes Inspirado pelas ilhas " .
Jinx Morgan
1996
Alimentos da Jamaica
Também por John DeMers , " Food of Jamaica " oferece receitas autênticas da " jóia do Caribe" Jamaica. Conforme descrito na introdução, culinária jamaicana inclui os sabores de carne de porco picante idiota , sucos tropicais doces , molhos complexos e sobremesas luxuriantes . Este livro apresenta receitas , que vão do tradicional ao moderno . Chefs de destaque incluem Norma Shirley de Norma no Wharfhouse e James Palmer de Strawberry Hill . O livro também apresenta ensaios de alimentos e uma descrição da história e cultura da Jamaica e suas influências culinárias
" Food of Jamaica: receitas autênticas da Jóia do Caribe" .
John DeMers
1998
Ilha Barbeque
Legendado "Receitas Spirited do Caribe", este livro aborda receitas de churrasco de estilo caribenho e as formas tradicionais de mistura marinadas, molhos e fricções . Os pratos incluem atum assado picante com Mango Salsa e empurrou Baby Back Ribs . Marinadas em destaque incluem Caribe crioulo Barbecue Sauce e Trinidad Curry Sauce. O livro ilustrado dá dicas de churrasco e oferece conselhos sobre o equipamento churrasco correta, bem como leitores proporcionando com um diretório de distribuição de alimentos do Caribe a partir do qual se abastecerem seus ingredientes. O autor , que mora em Nova York , é um jamaicano nativa e associada a Ilha Kitchen Cooking , desenvolvedora de marinadas Caribe e molhos
"Ilha Churrasco : Receitas Spirited do Caribe " .
Dunstan A. Harris
1995